Radne zone i tok

• Priprema → kuhanje → pranje: poredajte zone u prirodnom smjeru kretanja.
• Radne površine uz uređaje: ostavite dovoljno “slijetne” plohe pored ploče i sudopere.
• Hladnjak blizu ulaza: da odlaganje namirnica bude brže.

Dimenzije i ergonomija (orijentiri)

• Visina radne ploče: ~86–92 cm (ovisno o visini korisnika).
• Razmak radna ploča ↔ gornji element: ~50–60 cm.
• Aisle prolaz (jedan niz): ~95 cm; dva niza/otok: ~100–120 cm.
• Dubina donjih elemenata: ~56–60 cm; gornjih: ~30–35 cm.
• Visina nape/kuhala: prema specifikaciji uređaja (obično 55–75 cm iznad ploče).

Odlaganje koje štedi vrijeme

• Puna izvlačenja i visoke ladice: pregled u jednom potezu.
• Kutni mehanizmi: bez “mrtvih” zona.
• Smočnica/kolona: uska izvlačna za staklenke i začine.
• Organizacija pribora: umetci, razdjelnici, vertikalni držači.

Najčešće greške

• Prekid radne ploče na “kritičnim” mjestima.
• Premalo svjetla iznad radne zone.
• Bez plana za utičnice i kablove.
• Zanemarivanje ventilacije i prostora za otvaranje vrata/fioka.

Zaključak

Kuhinja po mjeri je balans mjera, toka i navika. Kada su zone, visine i odlaganje usklađeni, svakodnevica postaje brža i mirnija.

‍